Приказы по управлению об упорядочении расходования продуктов всеми предприятиями общественного питания (февраль 1942 г.). Директивы управления торгами и трестом столовых (1942 г.); о представлении полугодовых отчетов об инвентаризации на 1 июля, о порядке выдачи дубликатов исполнительных листков в случае их утраты, о введении пропусков в столовые закрытого типа, об обеспечении качества учета продуктов. Протоколы областных совещаний юрист-консулов (март 1942 г.), гл. бухгалтеров торгов и трестов столовых, ресторанов и кафе (июнь 1942 г.); заседания президиума обкома профсоюза работников общества о работе предприятий, о заготовках и торговле овощами. Сводный вступительный баланс по торгам и трестам столовых Ростовской области по состоянию на 22 февраля 1943 г. Объяснительная записка к отчету за 2 квартал 1943 г.; отчеты о финансово-хозяйственной деятельности торгов и трестов столовых, о выполнении планов общепитом и промышленными предприятиями. Документы о развитии и дислокации торговой сети (1944 - 1947 гг.), о численности сети розничной торговли, о растратах и хищениях. Документы по личному составу.